Det er ein kunst å få drikka langt nok bak i munnen til at ein også får eit retronasalt inntrykk, utan å svelgja, seier Jane Larsen. Det er nemleg i nasen ein oppfattar nyansar som skil sidrar frå kvarandre, til dømes om dei har preg av kanel eller lakris, seier den nyutdanna siderkelneren.
Foto: Charlotte Svendsen
